Die Lage Gerümpel in Wachenheim ist eine eher kühle mit Ausrichtung nach Osten. Die Böden haben vulkanischen Einfluss, die Reben sind bereits einige Jahrzehnte alt. Hieraus erzeugt das traditionsreiche Weingut Dr. Bürklin-Wolf einen sehr straffen Riesling mit charakteristischer, salziger Mineralität und viel Druck am Gaumen. Die Frucht von reifer roter und gelber Frucht wird von einer leichten Würze begleitet.
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