Das Schloss Vaux produziert erstklassige, oft hoch prämierte Sekte in Eltville am Rhein. Auch die österreichische Rebsorte Grüner Veltliner entwickelt sich in diesem Brut-Sekt der Rheingauer Sektmanufaktur zu einem Hochgenuss. Pfirsich, Birne, Apfel sind am Gaumen deutlich spürbar, vermengt mit feinen Gewürzen und Zitrusfrüchten. Dazu ein leichter Körper, prickelnd-mineralisch und ein herrlich langer Abgang.
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