Nur wenige Flaschen bringt die 300 Jahre alte, mit einer Steinmauer eingefasste Parzelle in der Nähe von Dampierre sur Loire in der Appellation Saumur-Champigny hervor, auf der Thierry Germain unter biodynamischen Grundsätzen Chenin Blanc anbaut. Aus diesen Trauben entsteht ein Wein, der kraftvoll und fruchtig daherkommt sowie Noten von Birne, Apfel und Zitrusfrüchten zeigt. Weiße Blüten und ein Hauch Rosmarin ergänzen die Aromatik. Trocken, frisch und mit einer kalkigen Mineralik zeigt er eine geradezu harte Struktur.
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