Die geradezu legendäre Weinlage Kallstadter Saumagen liegt in der Pfalz und besaß schon Anfang des 19. Jahrhunderts einen ausgezeichneten Ruf. Die Herkunft des Namens ist dabei unklar - er soll sich entweder auf die regionaltypische Spezialität oder die kartografischen Umrisse des Weinbergs beziehen. In jedem Fall ist das Resultat von Metzger ein hervorragender Riesling: feine Säure, aromatische Würze und harmonische Mineralik.
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