Die Reben für den Saint-Louis de Provence wachsen auf 200 bis 500 Metern Höhe unter starken Temperaturschwankungen. Das führt zur langsamen Reifung der Trauben und intensiven Aromen. Diese zeigen sich schon im Bouquet, das die Nase mit frischen Zitrusfrüchten, saftigen Beeren und feiner Würze verwöhnt. Am Gaumen wiederholen sich die Aromen des Bouquets und werden von einer verspielten, floralen Note untermalt.
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