Kloster Eberbach ist ein wahrer Mythos: Über 800 Jahre Weinbaugeschichte verbergen sich hinter den Mauern des Klosters, das über einige der besten Lagen im Rheingau verfügt. Dazu gehört auch der Rüdesheimer Schlossberg, der seinen Namen dem Schloss Ehrenfels verdankt, das noch heute als Ruine dort thront. Quarz und Schiefereinlagen prägen den Boden des 30-80% geneigten Südhangs, der diesen mineralischen, würzig-fruchtigen Riesling hervorbringt.
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