Böden aus Lehm, Feuerstein und Kiesel machen es der Domaine Cauhapé möglich, aus den hier ansässigen Rebsorten Gros Manseng und Petit Manseng ausgesprochen elegante Süßweine zu vinifizieren. Die vollreifen Trauben trocknen auf natürliche Weise am Rebstock und durch das Verdunsten des Wassers verbleibt in den Beeren ein besonders hoher Zuckergehalt. Der prämierte Quatre temps besitzt eine intensive Aromatik, eine überraschend lebhafte Frische und die lange Reifung auf der Hefe beschert ihm ein gutes Lagerpotenzial.
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