Umbrien steht schon lange für einige der besten Merlots Italiens. Im Olumbra Rosso findet die internationale Rebsorte mit dem uritalienischen Klassiker Sangiovese zusammen. Das Ergebnis ist ein Rotwein, der sowohl die aromatische Frucht des Merlots zeigt Rote Johannisbeere, Kirsche sowie Pflaume als auch die typische Würze eines Sangioveses allen voran Nelke und frisches Leder. Dabei kommt er am Gaumen wohltuend frisch daher und setzt sich als gelungener Essensbegleiter in Szene.
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