NOOVI steht für hochwertigen Weingenuss ohne Alkohol. Der Prozess der Entalkoholisierung findet bei besonders niedrigen Temperaturen statt. Die Cuvée Rot zeigt sich in herrlichem Rubinrot, mit kraftvollen Aromen von Brombeeren, Kirschen, Himbeeren und Pfefferkörnern. Blumige Noten gesellen sich dezent dazu. Am Gaumen leicht würzig, mit gut eingebundenen Gerbstoffen. Der Nachhall ist vollmundig und langanhaltend.
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