Uli Metzger präsentiert mit seinem Filet Blanc eine Weißwein-Cuvée aus Chardonnay und Weißburgunder. Durch den Ausbau sowohl im Holzfass als auch im Edelstahltank entsteht ein Wein, der Schmelz und Fülle mit Frucht und Säure gekonnt vereint. Die vielschichtige Aromatik reicht von gelbem Steinobst über Melone und Birne bis zu grünem Apfel und Zitrusfrüchten. Im Mund frisch und strukturiert zugleich. Ein echtes Filet-Stück!
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