Der Sauvignon Blanc Metis ist das Ergebnis der Zusammenarbeit des altehrwürdigen Weinguts Klein Constantia und seines Winzers Matt Day mit dem Loire-Winzer Pascal Jolivet. Der Sauvignon Blanc schmeckt intensiv und komplex, was viel mit der Spontanvergärung und dem Verzicht auf Schwefel während des Ausbaus zu tun hat. Feuerstein, grüne Noten, Nuss und Gewürze bilden die Grundlange für diesen exzellenten Cape-Wein.
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