1986 wurde dieser Ausnahmewein erstmals mit Trauben von bis zu 110 Jahre alten Rebstöcken aufgelegt. Der Baron de Chirel war damals der erste „Vino de Autor“ (Autorenwein). Seit 1995 erfolgt die Selektion der Beeren von Hand auf eigens hierfür angefertigten Holztischen. Das fruchtig-würzige Aroma wird von Vanillenoten und einem Eichenholzton bestimmt. Die reife Frucht trifft auf Gewürze, Rauch und Zimt.
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