Im Languedôc-Roussillon werden aktuell gut 80 Prozent aller Vin de Pays aus Frankreich produziert. Hier wächst auch der Chardonnay für diesen sortenreinen „Les Cépages“ von Philippe de Rothschild. Die weißen Trauben stammen aus den Weinbergen von Limoux bei Carcasonne. In der Nase sammeln sich duftige Aromen von Ananas, Pfirsich und Haselnuss. Eine nur hintergründige Mineralität balanciert diese Fruchtigkeit gekonnt aus.
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