Les Cavares ist - wie schon der Name seiner Herkunft verrät - ein typisch mediterraner, aber außergewöhnlich feiner Syrah. Die Trauben stammen von hoch gelegenen, kalkhaltigen Weinbergen am Fuße des Luberon-Massivs - das verleiht ihnen ihre schöne Finesse. Seine Aromatik ist ausgeprägt fruchtig, mit Noten von saftigen Kirschen, untermalt von einem zarten Veilchen-Ton. Am Gaumen zeigen sich Rote Johannisbeere und eine süße Würze.
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