Der schonenden Traubenverarbeitung wird in der Kellerei Kurtatsch besondere Aufmerksamkeit zuteil, sie beeinflusst die hohe Weinqualität des Hauses maßgeblich. Es ist also wenig verwunderlich, dass der Sauvignon Blanc - auf einer Höhe von 400 bis 600 Metern auf kalksteinhaltigem Boden gereift - ein hervorragendes Endprodukt abgibt. Die intensiven Aromen erinnern an Salbei, Stachelbeeren, Äpfel und Holunderblüten. Die Struktur des Weines ist von frischer Säure und einem würzigen Abgang geprägt.
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