Nurunsere allerbesten Weine erhalten den Namen „Jaspis“ – nach einem Edelstein,der sich häufig in unseren Weinbergen findet. Der Jaspis Grauburgunder schlägtBrücken zwischen enormer Kraft und Länge sowie Feinheit und Frische.Wechselspiel zwischen Frucht, Kräuterigkeit und Mineralität. Die Traubenstammen von Reben, die auf einem Jurakalkboden mit Lehm-Löss-Eisen-Auflagewachsen und zwischen 1958 und 1962 gepflanzt wurden. Die Vinifikation erfolgtdurch Spontanvergärung mit langer Hefelagerung in großen Holzfässern. Es wirdweder geschönt noch filtriert. Trotzdem kann dieser Grauburgunder einAlterungspotenzial von mindestens 15 Jahre erreichen.
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