Der Name der Cuvée stammt von den Zugtieren, die auf diesen Parzellen arbeiteten. Diese alten Rebstöcke, , die in hoher Dichte gepflanzt wurden, erforderten die Arbeit eines Maultiers, das feiner, wendiger und widerstandsfähiger ist als das traditionelle Pferd.Dieses Anwesen von etwa 7 ha liegt auf den niedrigen Terrassen aus Kieselsteinen alluvialen Ursprungs. Der Boden besteht hauptsächlich aus Ton und Kalkstein.REBSORTE / ALTER DER REBSTÖCKE40 bis60 Jahre - 55% Marsanne und 45% Roussanne .Hübsche blassgelbe, kristalline Farbe. Fruchtige Nase mit Aromen von weißen Früchten, Birne und Weinbergpfirsich. Lebhaft im Auftakt, aber eine schöne Rundheit in der Mitte des Gaumens, die sich in blumigen Noten von Akazien ausdrückt. Der Abgang endet mit mineralischen Noten, Kreidepulver.
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