Die Rebsorte Primitivo ist die unangefochtene Nummer eins im Anbaugebiet Apulien. Der Il Passo Primitivo ist dunkel, würzig, kraftvoll und ausdrucksstark. Sein Bouquet duftet intensiv fruchtig nach roten Beeren, Kirschen und feinen Kräuternoten. Am Gaumen ist dieser halbtrockene Rotwein vollmundig, weich und gut ausbalanciert, mit feinen Tanninen. Der Nachhall ist schön anhaltend. Zu Grillfleisch genauso gut wie zu Pasta.
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