Highland Park ist die nördlichste Destillerie Schottlands. Gelegen auf der Insel Orkney wird hier ein Whisky gebrannt, der für seinen leichten Duft nach Trockenfrüchten und seine ausgewogene, rauchige Note bekannt ist. Durch den inseleigenen Torf des Hobbister Moors besitzt er seinen typischen Heidekraut-Charakter und die natürliche Farbe erhält der vollmundige Single Malt durch die Lagerung in ehemaligen Sherry-Fässern.
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