Fossier ist eine der ältesten Keks-Manufakturen in Reims, bereits seit 1756 wird hier feines Gebäck erzeugt. Was damals bei Hofe für königlichen Genuss sorgte, wird auch heute noch geschätzt. Den großen Ruf Fossiers begründete das berühmte Biscuit Rose, dessen Rezept seit über 260 Jahren unverändert ist. Der doppelt gebackene, knusprige Keks wird übrigens traditionell in Champagner getaucht - aber natürlich schmeckt er auch zu Rot-, Rosé- oder Dessertwein einfach köstlich!
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