Vom Eichberg in Baden kommen die besonders üppigen, mineralischen Spätburgunder mit ihrer schönen, ausgeprägten Frucht. So auch der Salwey: Sein Aroma ist ganz klar vom Vulkanascheboden beeinflusst. Er hat viel Tiefe und Ausdruckskraft und wird jetzt, nach fast vier Jahren der Flaschenreife, erst zugänglich. Aber das Lagerpotenzial dieses wunderbaren Großen Gewächses ist noch lange nicht ausgereizt.
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