Zu Füßen des Vulkans Kanlaon auf der philippinischen Insel Negros wird der Don Papa Baroko hergestellt. Er stammt aus der besten Melasse dieser Vulkaninsel und wurde in amerikanischen Eichenfässern ausgebaut. Bernsteinfarben im Glas, schmeichelt der Rum mit Vanille, kandierten Früchten und einem Anflug von Honig und Melasse an der Nase. Der Gaumen wird mit Tropenfrüchten, würzigen Noten, Toffee und etwas Zitrus verwöhnt. Am Gaumen lang anhaltend und cremig-zart.
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