Der Saperavi stammt vom Weingut Chelti in der Gemeinde Kvareli im Herzen von Kachetien in Georgien. Saperavi ist die bekannteste rote Rebsorte Georgiens, die seit Tausenden Jahren angebaut wird. Dieser Wein wird in Edelstahltanks vergoren und anschließend über mehrere Montage sehr behutsam ausgebaut. Er zeichnet sich durch ein vielschichtiges Bouquet von schwarzen Kirschen, Pflaumen, Lakritze und Pfeffer aus.
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