Drei Champagner hat Peter Gago, Chief Winemaker bei Penfolds, im Jahr 2012 zusammen mit Champagne Thienot erzeugt. Der Blanc de Blancs ist ein Grand Cru aus Avize an der Côte des Blancs mit gerade einmal zwei Gramm Dosage. Der Chardonnay wirkt extrem direkt und ist energiegeladen, mineralisch und puristisch. Er ist die Damaszener-Klinge unter den Champagnern: scharf, kristallklar und absolut präzise.
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