Auch in der Rioja wird Cava, der berühmte spanische Sekt produziert. Die Bodegas Faustino hat eine "Extra Seco"-Variante, die ganze 9 Monate auf der Flasche im Kontakt mit der Feinhefe ausgebaut wird. Der feinperlende Schaumwein duftet nach Äpfeln, leicht floral und nach Honig. Am Gaumen ist er zart süß, perfekt balanciert und von sehr guter Länge. Dank seines kräftigen Aromas passt er gut zum Essen: zu geräuchertem Fisch, zu Meeresfrüchten, aber auch zu kräftigem Käse!
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