Für den Williamsbirnenbrand aus der Reihe Birkenhof Exclusive werden ausschließlich vollreife Birnen verwendet. Sorgsam verlesen und entkernt, werden die Birnen für drei Wochen vergoren und anschließend schonend destilliert. Die abschließende Reifezeit von bis zu acht Monaten verwebt die Aromen harmonisch miteinander. Das Ergebnis besitzt einen betörenden Geschmack nach saftiger, reifer Birne, etwas Würze und Honignoten.
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